Chicha Morada Bebida peruana

Chicha Morada, a história de um refrigerante que está a conquistar o mundo

Não é novidade que a chicha morada é a bebida emblemática do Peru e que, atualmente, pode ser encontrada em todo o lado. É uma óptima opção para se refrescar nos dias quentes. Tradicionalmente, um copo de chicha morada gelada, com pedaços de maçã e um pouco de sumo de limão é a bebida que mata a sede. Esta é uma bebida de origem peruana que pode ser consumida em qualquer altura do ano. Seja gelada num verão quente ou mesmo acabada de fazer.

A origem desta bebida icónica de cor tão marcante remonta à época pré-hispânica, onde era preparada para fins medicinais. Neste blogue procuramos compilar alguns dos factos mais relevantes e interessantes sobre esta deliciosa bebida que se tornou um ícone de um país sul-americano tão rico em cultura e gastronomia como o Peru.

Chicha morada

Trata-se de uma bebida extremamente refrescante cuja elaboração tem por base um ingrediente peruano que é a variedade de milho roxo. É fervido com ananás, cravinho e canela e, uma vez filtrado, só falta acrescentar açúcar, frutas cortadas como a maçã e o limão. Esta é a forma mais simples de servir esta deliciosa bebida refrescante que está a ganhar terreno em todo o mundo. Há muitos países que já consomem chicha morada, mas a sua origem é peruana, e não há dúvidas quanto a isso. Este milho roxo é cultivado nas terras altas do Peru, o que faz dele o acompanhamento ideal para uma grande variedade de pratos da cozinha peruana.

Origem da Chicha Morada

Entre as muitas variedades de chicha que temos no nosso querido Peru, encontramos também a Chicha de Jora ou a Chicha de Cacao. A diferença entre as três é que esta não é servida após um processo de fermentação como as tradicionais ‘chichas’, no entanto, diz-se que em tempos antigos era ligeiramente fermentada e é por isso que adquiriu o seu nome icónico. É também importante referir que existe uma adaptação por sincretismo cultural com os conquistadores, que efectuavam um procedimento com o milho roxo em que este era moído e a farinha resultante era peneirada, procedendo-se depois à sua amassadura com água e sal.

Benefícios da Chicha Morada

Relativamente às suas propriedades medicinais, um estudo recente afirma que “as antocianinas contidas no pigmento do milho roxo actuam como antioxidantes no cólon. Regulam os níveis de colesterol, reduzem os níveis de açúcar, são anti-inflamatórias, melhoram a circulação sanguínea, ajudam na regeneração dos tecidos e previnem a fragilidade capilar”. Definitivamente, uma bebida cheia de propriedades benéficas para o organismo, o que mais se pode pedir?
Medicinal, saborosa e, acima de tudo, CRIOLLA. Assim é a nossa chicha morada, que hoje em dia é proposta como uma bebida universal. Além disso, é uma bebida que pode facilmente acompanhar na perfeição qualquer prato da gastronomia peruana,
desde um cevichito fresco do mar até um farto frango grelhado.